บันทึกอนุทินครั้งที่ 15

วันศุกร์ที่ 26 เมษายน พ.ศ.2562

เวลาเรียน 8:30 น. - 11:30 น.

เวลาเข้าสอน 8.30 น. เวลาเลิกเรียน 11:30 น.
🧑ว่าที่ ร.ต. กฤตธ์ตฤณน์ ตุ๊หมาด (อาจารย์บาส)🧑

🥑⏩การเรียนการสอนในวันนี้🍄⏪

ในวันนี้อาจารย์ให้นำแผ่นพับที่สั่งในสัปดาห์ก่อนมาส่ง และสอนเรื่อง
หลักการจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กปฐมวัย

🍄หลักการจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กปฐมวัย🍄

เด็กปฐมวัยกำลังอยู่ในวัยที่ต้องการอาหารที่เหมาะสมกับพัฒนาการ ของร่างกายที่กำลังเจริญเติบโตเต็มที่ หมายความว่าการที่เด็กจะมี น้ำหนักและส่วนสูงเพิ่มขึ้น อย่างได้สัดส่วนกับอายุจะสามารถพัฒนา ร่างกายและเซลล์ในสมองของเด็กได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้มีสมรรถ- ภาพ ในการรับรู้และการเรียนรู้ได้อย่างดี ต่างจากเด็กที่ขาดอาหาร ได้อาหารไม่เพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย ผู้เลี้ยงดูเด็กจึง ควรเน้นในเรื่องของการจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสม สำหรับเด็ก ปฐมวัยอย่างแท้จริง และจัดให้บริการอาหารแก่เด็กปฐมวัยได้ถูก ต้องตามหลักโภชนาการและมีอนามัย เพื่อให้เด็กได้เติบโตอย่างมี คุณภาพในลำดับต่อไป หลักในการจัดเตรียมอาหาร ผู้เลี้ยงดูเด็ก ควรคำนึง หลักการจัดเตรียมอาหารที่จะสามารถให้ประโยชน์แก่ เด็กได้อย่างเต็มที่ โดยใช้งบประมาณที่เหมาะสมการจัดการที่สอด คล้องกับสภาพพื้นที่โดยยึดหลักดังนี้ 

1. การจัดอาหารที่มีประโยชน์  2. เป็นอาหารที่มีคุณค่า  3. การจัดอาหารที่ประหยัด

🍒🍌อาหารที่มีประโยชน์จะต้องมีลักษณะ🍗🥑 ดังนี้ 

1) เป็นอาหารใหม่และสด อาหารที่มีความใหม่และสดทั้งเนื้อสัตว์และผักผลไม้จะให้ คุณค่าทางอาหารสูงกว่าอาหารที่เก็บไว้นาน อาทิเช่น อาหาร ประเภทเนื้อสัตว์หากเก็บไว้นานจะมีการเสื่อมสภาพของเนื้อ สัตว์ นอกจากมีกลิ่นแล้วยังด้อยคุณค่าลงยิ่งมีการปรุงโดยการ ต้มเคี่ยวนานคุณค่าก็จะลดด้อยลง หากเป็นอาหารประเภทผัก ผลไม้ถ้าเก็บไว้นาน วิตามินและแร่ธาตุจะสูญสลายไป เมื่อนำ มาผ่านกระบวนการปรุงแล้ว คุณค่าก็จะสูญสลายไปอีกบาง อย่าง แต่อย่างไรก็ตามการทำให้อาหารสุกก็ยังมีความจำเป็น เนื่องจากเป็นความปลอดภัยของเด็ก
วิธีแก้ไข คือ ควรใช้น้ำที่เหลือจากการต้ม มาประกอบอาหาร ต่อไปไม่ควรทิ้งไป 

🍄🌿เป็นอาหารที่ถูกสุขลักษณะ 🥑🍄

เป็นอาหารที่มีความสะอาดตั้งแต่การจัดเก็บจากแหล่งอาหาร มีวิธีการจัดส่งที่ปลอดจากเชื้อโรค การจัดเก็บที่ถูกวิธี เช่น

พืชผักจะต้องมาจากแหล่งผลิตที่ไม่ใช้สารเคมีเป็นพิษในการปลูกและมีการ ตัดเก็บในระยะที่ปลอดจากยาฆ่าแมลง ปุ๋ย เมื่อตัดมาแล้วจัดส่งในภาชนะที่ สะอาดไม่วางไว้ในที่สกปรกชื้นแฉะบนทางเท้า เมื่อมายังสถานที่ประกอบ อาหารมีการจัดวางไว้ในที่เหมาะสม ในที่ ไม่ร้อน ไม่อับชื้น มีการล้าง ตัดหั่น อย่างถูกวิธีไม่ทำลายคุณค่าทางอาหาร

เนื้อสัตว์ สัตว์นั้นจะถูกเลี้ยงมาโดยปราศจากสารเร่งให้โต หรือให้กินยาปฏิชีวนะยางอย่างที่อาจตกค้างในเนื้อสัตว์ ถูก ฆ่าจากโรงฆ่าที่มีความสะอาดถูกสุขอนามัย จัดส่งมาอย่าง รวดเร็วไม่ตกค้าง เมื่อวางบนเขียง ก็เป็นเขียงที่มีความ สะอาด ไม่วางกับพื้นฟุตบาท เมื่อถูกนำมาที่สถานประกอบ อาหาร จะถูกจัดเก็บไว้ในที่เย็น ไม่มีแมลงวันตอมเพื่อมี ความต้านทานโรคน้อยกว่าผู้ใหญ่ 

🍬การจัดรายการอาหารและการจัดอาหารสำหรับเด็ก🍬

🍩อาหารว่าง 🍎

เป็นอาหารที่มิใช่อาหารคาวหรืออาหารหวาน แต่เมื่อเด็กกินแล้วจะอิ่ม ใช้สำหรับเสริมให้แก่เด็กก่อนกินอาหารกลางวันเวลา 10.00 น. เพราะเด็กบางคนอาจกินอาหารเข้ามาน้อยหรือไม่ได้กินเลย และก่อนกลับบ้านเวลา 14.00 น. เพื่อเสริมหากเด็กกินข้าวเที่ยงน้อยหรือมิให้ท้องว่างเกินไปก่อนกินอาหารเย็น ควรเป็นอาหารที่เตรียมง่าย หาได้ในท้องถิ่น เช่นชาละเปา ข้าวต้มมัด ฟักทอง นึ่ง ข้าวเกรียบปากหม้อ สาคูไส้หมู แซนวิชง่าย ๆ หลักการจัดอาหารว่างเสริมให้แก่เด็ก จะต้องจัดอาหารที่ให้แคลอรีและโปรตีน นอกจากนี้แล้วยังต้องให้วิตามินหรือสารอาหารที่เพิ่มเติมที่ยังขาดอยู่ให้แก่เด็กในตะวัน ทำได้ง่าย หาได้ในท้องถิ่น เด็กสามารถกินได้สะดวก ต้องไม่จัดอาหารด้อยคุณค่าให้แก่เด็ก เช่น ขนมกรุบกรอบเป็นซองที่ใส่สารชูรสมาก หรือขนมสำเร็จรูปใส่สี เช่น เยลลี่ ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารเพราะเด็กจะได้รับพิษจาอาหารเหล่านี้กินสะสมเป็นเวลานาน ๆ

🍫🍫อาหารหวาน 🍰🍰

เป็นอาหารที่สามารถเสริมคุณค่าของอาหารหลักได้ จะมีรสชาติหวานน้อยไปจนหวานมาก ผู้เลี้ยงเด็กไม่ควรเลือกอาหารที่ให้ความหวานแต่เพียงอย่างเดียว ควรเลือกขนมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย เช่น ของหวานระหว่างขนมวุ้นใส่น้ำเชื่อมกับขนมถั่วแดงน้ำเชื่อม ควรเลือกถั่วแดงที่จะให้คุณค่ามากกว่า โดยอาจใส่สีแดงหรือนมสดในถั่วแดงเป็นถั่วแดงเย็น เพื่อเปลี่ยนรสชาติของเด็ก 

📢📖หลังจากนั้นอาจารย์ก็ให้คุยเรื่องการทำอาหารและขนมในสัปดาห์หน้า

แต่อาจารย์ก็จะบอกว่าขนมอะไรเป็นแบบไหนมีลักษณะอย่างไร📖📢

🎤🎤หลังจากนั้นก็จะเป้นการนำเสนอแผ่นพับที่ตัวเองได้ทำมาค่ะ 

ดิฉันได้ทำเรื่อง กิจกรรมการเล่น....สำหรับเด็กปฐมวัย ค่ะ

นำเสนอตามเลขที่ทีละคนค่ะ🎤🎤

นี่คือแผ่นพับของดิฉันค่ะ

🌍การนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน🌍

-สามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการทำรายงานหรือ

การเรียนการสอนในรายวิชาอื่นๆได้ 

📣ประโยชน์ที่ได้รู้📣

-ได้รู้เกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร การจัดเตรียมจัดอาหารให้เด็กปฐมวัย

✔️ประเมินอาจารย์✔️

วันนี้อาจารย์ได้บอกเกี่ยวอาหารและการจัดเตรียมอาหารให้เด็กปฐมวัย ว่าอาหารแบบนี้เหมาะสำหรับเด็กช่วงนี้ อาจารย์ได้อธิบายอย่างละเอียด และยกตัวอย่างให้ฟัง

✔️ประเมินตนเอง✔️

วันนี้ดิฉันก็ตั้งใจฟังที่อาจารย์สอน ดิฉันมีความสุขกับการเรียนเรื่องนี้มากๆค่ะ เพราะเป็นเรื่องที่ง่ายและเข้าใจง่ายค่ะ ดิฉันมีความสุขกับการเรียนในคาบนี้มากๆค่ะ และดีใจมากๆที่อาจารยืบอกว่าสัปดาหืหน้าจะให้ทำอาหารค่ะ

✔️ประเมินเพื่อน✔️

วันนี้เพื่อนๆตั้งใจฟังอาจารย์สอนทุกคนค่ะ และช่วยกันดหวตว่าจะทำอาหารและขนมอะไร เพื่อนๆทุกคนสนุกกับการที่จะได้ทำอาหารในสัปดาห์หน้ามากๆค่ะ

🙏🙏🙏